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    初夏水果四宝

    2016年04月26日 06:30 健康时报
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      初夏是很多水果成熟的季节,包括枇杷、樱桃、杨梅、青梅四种水果成熟的季节,她们形态可人、色泽怡人、营养价值高,可谓初夏“四宝”。

      枇杷--胡萝卜素含量较丰富

      初夏水果“三姐妹”

      枇杷谐音琵琶,其实它的?#22969;?#20063;正与果子形状似琵琶乐器有关呢!枇杷在我国南方种植的比较多,跟一般的水果不一样的是,它在秋天或初冬开花,而在春天至初夏就已经成熟,因此被称作“果?#23616;?#29420;备四时之气者”。

      枇杷有两种,一种是红肉枇杷,一种是白肉枇杷,好比肉类中的红肉与白肉之分。

      枇杷中的糖分以果糖为主,也是枇杷甜味的主要来源,且比同样是以果糖含量丰富的西瓜还高,果糖是所有的糖中甜度最高的,不过升高血糖的速度较之葡萄糖要慢一些,对于糖尿病人而言无疑是有利的。枇杷中钾含量丰富,钾与钠是一对“亦敌亦友”的搭档,高钾饮食对于平衡因高盐膳食而导致的高血压方面可大显身手!枇杷,尤其是红肉枇杷的视黄醇当量在常见水果中名列前茅,与芒果不相上下,对于视力保护大有裨益。除此之外枇杷还有一定的药用价值,有润肺、止咳、止渴的功用,“川贝枇杷膏”正是一种大家熟知的中药剂。

      选购枇杷以果皮橙黄,茸毛完整,成熟、无青果的为佳,?#39029;?#26503;杷一定要去皮,果核不可食用,因为不成熟或果皮果核中含有苦?#23588;?#33527;,有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建议吃太多,1-2个即可。

      樱桃--番茄红素含量较丰富

      樱桃形态可爱,色泽可人,酸甜适口,食?#26757;?#20415;,堪称是水果中的大众情人,老少皆爱!更为可喜的是,作为深色蔬果的典型代表,樱桃的营养价值很高。樱桃中的番茄红素含量较一般水果丰富,有抗氧化、延?#26680;?#32769;、甚至有一定抗癌作用。樱桃中的矿物?#22987;?#21547;量与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差不太多,对于稳定血压很有帮助。与三姐妹中的枇杷类似,樱桃中视黄醇当量也很丰富,对于保护视力、提高免疫力有帮助。

      很多人认为红色的食物都有很好的补铁效果,所以以为樱桃也是补铁高手。其实这是一个误区。樱桃中的铁含量根本不算高,远不如猪肝、猪血、瘦肉等动物性食物,即便与植物性食物中的菠菜、?#24452;?#30456;比差距?#21340;?#24120;大,与苹果、桃子等水果差不多。更加不幸的是,植物性食物中的铁以非血红素铁为主导,正常人对这种铁的消化吸?#31456;?#24456;低,所以樱桃补铁无论“量?#34987;?#26159;“质?#20445;?#37117;不可靠,补铁还得需要动物性食物来帮忙。

      提示:挑选樱桃时,要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、带着果梗的。樱桃不耐热,吃不完的樱桃最?#26757;?#22312;冰箱的冷藏室储存,以保持鲜嫩的口?#23567;?/p>

      杨梅--花青素含量较丰富

      初夏水果“三姐妹”

      杨梅在我国南方盛产,有“果?#26032;?#29785;”之称。红色、紫色的杨梅也属于深色水果,富含花青素这种植物化学物,具有较?#24247;?#25239;氧化、清除自由基、延?#26680;?#32769;、提高免疫力等功效。杨梅中有机酸含量丰富,有机酸有一定刺激唾液、胃液分泌,改?#33889;?#21270;,促进矿物质吸收等作用,所以成语“望梅止渴?#20445;?#20174;营养角度来讲也有一定道理的。也正因为杨梅中的有机酸对胃黏膜有一定的刺激作用,所以胃炎、溃疡病患者要少吃呢。

      樱桃与杨梅这对浆果“姐妹”有一个共同的特性,就是很容易受到果蝇幼虫的“侵袭”。尽管樱桃、杨梅形态可人,营养价值也较高,不过很多人还对当年樱桃、杨梅遭遇的“虫子风波”心存芥蒂。其实樱桃、杨梅等浆果在盐水?#20449;?#20986;来的虫子大多属于果蝇的幼虫,它本身是无毒无害的,且进入胃内之后会被强大的胃酸杀?#28291;?#25104;为高蛋白的“食物”被消化吸收,不会进入人体内搞?#33529;担?#26356;不会成为寄生虫!只不过?#35856;?#30340;樱桃、杨梅表面容易破损,进而容易发生软烂变质。

      所以选择这类浆果的时候一定要挑选新鲜的,果皮完整无破损,颗粒饱满的为好。如果担心虫?#27185;?#21487;以在淡盐水中浸泡再洗净之后吃。另外,相对而言果肉外表为圆刺的杨梅比较甜,而果肉外表为尖刺的杨梅稍微酸一些。

      提示:买杨梅时一定要选新鲜的,完整无破损,颗粒饱满的为好。如果担心虫?#27185;?#21487;在淡盐水中浸泡洗净后再吃。

      青梅煮酒最养颜

      初夏,正是青梅成熟的时候,最应景的、最适合女人喝的首推青梅酒了!

      除了口感酸甜,青梅酒的保健作用几乎天生就是为女人准备的:青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素,腮腺素是一种内分泌素,常被称为“?#36947;?#36824;童素?#20445;?#23427;可以促进全身组织和血管趋于年轻化,保持新陈代谢的节律,有美肌美发之功效。

      不过青梅实在太酸,把它浸在?#35780;錚?#21246;兑冰糖?#25512;鵒搜?#38271;避短的作用:梅的酸甜借着?#33889;?#33633;漾开来,饮一口,生津开胃,怡神旷心,是慵懒初夏里醒神的最佳选择了。(综合自健康时报网)

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