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    健言堂

    红薯七大神奇功效知多少

    2017年02月22日00:05  新浪健康博客   收藏本文     

      为什么现在红薯这?#35789;?#27426;迎?

      文/刘宇 营养师

      红薯是常见的食品,又?#39057;?#29916;、白薯、甘薯、番薯、红苔等,为旋花科一年生植物,据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文?#20934;?#36733;,红薯有“补虚乏,益气力,健脾?#31119;可?#38452;”的功效,还能补?#23567;?#21644;血、暖?#28014;?#32933;五脏?#21462;?/p>

      当代《中华本草》说其:“味甘,性?#20581;?#24402;脾、肾经。补中和血、益气生津、宽肠?#28014;?#36890;便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘”。

      第一、红薯?#24515;?#20123;营养价?#30340;兀?/p>

      红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少?#24247;鞍字省?#27833;脂、?#23435;?#32032;、半?#23435;?#32032;、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋?#23383;省?#30899;水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋?#23383;?#32452;成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食?#20998;?#27604;较缺乏的?#34507;?#37240;在红薯中含量较高,此外红薯含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、?#39057;?0余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

      第二、吃红薯有什么?#20040;Γ?/p>

      1 、养颜、通便,排毒

      红薯中含有较丰富的食物?#23435;?#32032;,约占8%左右,能?#30899;?#32928;道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,降低血脂的作用。

      2、减肥、健美

      人们大都以为吃红薯会?#35895;?#21457;胖而不敢食用。其?#30331;?#24688;相反;红薯不是高热?#24247;?#39135;物,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻?#22266;?#31867;变为脂肪,有利于减肥、健美。

      3、保持血管弹性,防止动脉粥样?#19981;?/a>

      红薯中含的大?#31354;?#28082;蛋白,它能保持人体心血管壁的弹性,减少皮下脂肪,还能防止疲劳,提高人体免疫力。

      4、利于人体的酸碱平衡

      红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样?#27426;?#26377;些食物属酸性食品,?#28909;?#31918;食、鸡?#21152;?#32905;等,而人体的PH值为7.34。

      5、预防感冒、防止心脑血管病

      红薯还具有多种药用价值,含有一种特殊性能的维生素C和E,即只有红薯中所含的维生素C和E,才会?#24615;?#39640;?#32511;?#20214;下也不被破坏的特殊性能;具有抗氧化作用,软化血管,抗衰老的功效;其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数?#26893;?#27602;的抵抗力。

      红薯中含有丰富的钾,其钾含量是普通面粉的6倍之多,能防止高血压和预防中风等心血管疾病。

      6、保护视力的作用

      由于红薯含胡萝卜素较丰富,临床上还可用以治疗夜盲症,鲜嫩的红薯叶炒猪肝,就是一个很好的治疗食品

      7、抗癌

      它含有丰富的膳食?#23435;?#33021;润肠通便,治疗便秘,对预防结肠癌有益。

      第三、吃红薯?#31859;?#24847;什么?

      1、一定要蒸熟煮?#31119;?#22240;为红薯中的细胞膜不经高温破坏,难以消化。

      2、不宜过量食用,因为红薯中含有一种氧化酶容?#33258;?#20154;的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会?#35895;?a href='http://www.4493779.com/disease/ku/01366/' target='_blank'>腹胀、打隔、排气。

      3、红薯里含糖量高,吃多了可产生大?#35838;?#37240;,?#35895;?#24863;?#20581;?#28903;心”。

      4、中医诊?#29616;?#30340;湿阻脾?#28014;?#27668;滞食积者应慎食

      第四、推荐一道红薯的食品-----红薯全麦饼

      参考文献:

      中国知网 期刊 <<河套大学学报>>2010年02期

      《只有营养师知道》 王旭峰 主编

      注:本文属原创,图片载自网络,如需转载请联系本人。

      刘 宇

      国家公共二级营养师

      ?#26412;?#33829;养师俱乐部会员

      健康时报撰稿人

      微博@营养师刘宇

    文章关键词: 健康营养红薯

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